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Pourquoi renoncer au sucre ?

Pourquoi la nourriture malsaine a-t-elle si bon goût ? N’est-ce pas étrange que nous aimons autant la nourriture malsaine ? Notre bon sens ne devraient-ils pas nous protéger des aliments nocifs ? Ne devrions-nous pas reconnaître à première vue, par son odeur et son goût, si un aliment est sain ou malsain ? En effet un fruit sucré éveille nos papilles avec ses bienfaits.


Mais si tous les aliments n’étaient plus identifiables comme tels et qu’ils étaient tous sucrés ?

Les produits industriellement traités trompent nos sens artificiellement : ces produits contiennent souvent du sucre et des graisses – des nutriments qui n'arrivent jamais ensemble en grandes quantités dans la nature. Ce n’est certainement pas sans raison que lorsque l’on retrouve ces deux ingrédients dans un même produit, la plupart des gens ont tendance à l’apprécier. Pensez au chocolat, à la glace, au croissant, aux pâtisseries et gâteaux : ceux-ci contiennent toujours des sucres et des graisses.


Une consommation élevée en sucre est un problème.

La consommation mondiale en sucre ne fait qu’augmenter et cela n’est pas seulement dû à une augmentation du nombre de personnes en surpoids et atteinte d’obésité, mais aussi à de nombreuses maladies secondaires comme les caries, le diabète et d'autres troubles graves du métabolisme. Un français consomme en moyenne 35 kg de sucre par an. Cela représente 96 grammes par jour, 385 calories et approximativement 19 % de l’apport en calories au quotidien. L'Organisation Mondiale de la Santé recommande une consommation de 10 %, ou mieux, 5 % de sucres dans notre apport en calories par jour.

Évidemment, une telle consommation de sucre est dangereuse pour la santé. En prenant en compte ces chiffres, un français consomme presque quatre fois plus de sucre que conseillé par l’Organisation Mondiale de la Santé.


Pourquoi trop de sucres vous fait prendre du poids et vous rend malade ?

Chaque gramme de glucide contient environ 4 kilocalories. Un gramme de matière grasse en contient 9 kilocalories. C’est la raison pour laquelle, pendant longtemps, on pensait qu’un excès de graisses dans votre alimentation quotidienne était la cause d’une augmentation du tour de taille. Pour comprendre pourquoi le sucre est si mauvais, nous devons tout d’abord briser un mythe.

Beaucoup de gens croient que pour perdre du poids, il leur faut diminuer le nombre de calories. C’est seulement à moitié vrai : toutes les calories ne se valent pas. La qualité des calories constitue un élément décisif. En effet, 3 caractéristiques sont à prendre en compte :

1. Comment une calorie satisfait votre faim ?
2. Quelle est la probabilité qu'une calorie se transforme en graisse et soit stockée sous forme de graisse?
3. Combien de nutriments contiennent une calorie?

En ce qui concerne le sucre, les réponses à ces questions sont toujours décourageantes.

La nourriture sucrée ne vous rassasie pas pour longtemps, celle-ci va très probablement et facilement se transformer en graisse. En plus elle ne contient que très peu de nutriments – ce sont seulement des calories vides.


Comment le sucre se transforme-t-il en graisse ?

Le sucre est composé de manière égale de glucose et de fructose.
Le glucose fournit à votre corps l’énergie dont il a besoin pour vivre. De même, il incite le pancréas à secréter l'insuline dans votre sang. L’insuline assure que l'énergie soit transportée aussi rapidement que possible où c'est nécessaire – c’est-à-dire dans vos muscles et organes.

Le glucose peut cependant être néfaste dans le cas où celui-ci proviendrait d'une source de glucides facilement digeste comme le « sucre de table » par exemple, qui fait augmenter le taux de sucre dans le sang rapidement. Votre corps répond en sécrétant une grande quantité d'insuline, pour que le glucose puisse être transporté dans les cellules au plus vite.

À un certain point, vos cellules ne peuvent plus absorber l'énergie assez vite. C'est pourquoi cet excès d’énergie est converti en graisse dans votre foie et est ensuite stocké dans vos tissus adipeux. Les calories « pauvres » telles que présentent dans les sucres industriels sont converties en graisses plus facilement et plus rapidement que les calories « bonnes » contenues dans les légumes et les fruits.

Avec des calories de haute qualité provenant de produits frais, l'énergie est consommée, par exemple, ensemble avec des fibres alimentaires. La fibre alimentaire ralentit l’augmentation des niveaux de glycémie pour que moins d’insuline soit sécrétée.

En effet, l'énergie peut être lentement transportée à vos organes et vos muscles ce qui en améliore leurs conversions.

Cela ne doit pas être un problème si l'énergie provenant du sucre finit dans les cellules graisseuses. Une fois que l'insuline a diminué dans votre corps, les ressources grasses sont brûlées. Cependant, en général cela n’arrive pas car celui qui mange beaucoup de sucre ressent rapidement une sensation de faim et ingère davantage de calorie que ce dont il a besoin.

En général, la nourriture riche en sucre ne rassasie pas pour longtemps et apporte que très peu de nutriments permettant de satisfaire votre faim. Sur la durée, des constants hauts niveaux d’insulines peuvent avoir pour conséquence que les cellules du corps répondent de moins en moins à l’insuline.

Cela signifie que le pancréas doit produire de plus en plus d'insuline pour forcer les organes à absorber le sucre du sang. En conséquence, plus de gras vient se stocker dans les tissues adipeux. En même temps votre pancréas travaille très dur, et à un certain moment, il se peut que celui-ci se doive d’arrêter de produire de l’insuline. Dans ce cas, on parle de diabète de type 2.

Bonne nouvelles

Dans ses recommandations sur la consommation de sucre, l’Organisation Mondiale de la santé ne se réfère pas à la quantité naturelle de sucre dans les fruits, les légumes et le lait. Ceci car ce sont des produits alimentaires naturels, les glucides sont bien équilibrés pour que vous puissiez les apprécier sans aucune hésitation mais toutefois avec modération pendant votre régime LINEAVI, cela à partir de la deuxième phase, comme par exemple dans vos délicieux smoothies LINEAVI!

Pour votre bien-être !
Juliane
Votre nutritionniste LINEAVI