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Par Portion

Energiegehalt : 1205,5 kJ (288 kcal)
Proteine: 17,5 g
Fett: 10,1 g
Kohlenhydrate: 31,2 g
BE: 2,6

Poivrons provençaux au four

Ingrédients pour 2 portions

  • 2 grands poivrons (par exemple, rouge et jaune)
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 gros œuf
  • 75 g de fromage de chèvre faible en matière grasse (9 % de graisse) (de la feta par exemple)
  • 50 g de graines de couscous
  • 100 ml d'eau
  • 300 ml de coulis de tomates
  • ½ bouquet de thym et de basilic
  • 2 branches de romarin
  • ½ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Jus de citron frais

Zubereitung

Mettez la graine de couscous dans un bol et portez-la à ébullition / ou versez de l'eau chaude dessus et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile d'olive ainsi que du sel et du poivre.
Lavez les poivrons et coupez-les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines puis lavez-les de nouveau en n'oubliant pas de laver l'intérieur.
Pelez puis hachez l'oignon et l'ail, lavez ensuite les tomates avant de les couper; lavez les herbes et hachez les feuilles.
Mélangez ensemble le concentré de tomates, l'œuf, le fromage de chèvre émietté et 1/3 des herbes hachées. Ajoutez le couscous cuit et bien mélanger le tout. Aromatisez avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron frais.
Pour la sauce tomate, vous aurez besoin de 300 ml de coulis de tomates, du reste des herbes, ½ cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez le tout.
Remplir les poivrons avec le couscous et le fromage de chèvre. Placez les deux poivrons dans une petite casserole et ajoutez la sauce tomate.
Préchauffez votre four à 175 °C avant d'enfournez le tout pendant 40 minutes.