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Par Portion

Energiegehalt : 1015,1 kJ (242,5 kcal)
Proteine: 9,8 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 35,3 g
BE: 2,9

Risotto de quinoa aux tomates et épinards

Ingrédients pour 2 portions

  • 100 g de quinoa
  • 3 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 cuillères d'huile d'olive
  • 50 ml de vin blanc
  • 350 ml de bouillon de légumes
  • 150 g d'épinards
  • Sel et poivre fraîchement moulus
  • herbes de Provence (origan, thym, basilic, romarin)

Zubereitung

Plongez les tomates dans une casserole d'eau chaude, attendez quelques minutes puis égouttez-les. Vous pouvez maintenant les épluchez et les coupez en morceaux.
Hachez l'ail et l'oignon. Rincez ensuite le quinoa.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huilée puis ajoutez le quinoa et laissez-le se colorer. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu doux jusqu'à que le quinoa ait absorbé tout le jus. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et laissez bouillir pendant environ 15 minutes. Plongez-y les tomates et les épinards en remuant doucement et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Laissez infuser hors du feu pendant 5 minutes.
Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. C'est prêt !